Sind Karotten gut für die Augen?

Der Mythos hält sich hartnäckig: Karotten sollen unserer Augengesundheit gut tun. Doch wie viel Wahrheit steckt dahinter? Sind wir dank Möhren tatsächlich in der Lage, schärfer zu sehen?

Karotten enthalten das sehr gesunde Vitamin A

Karotten enthalten das wichtige Vitamin A, welches diverse Vorteile mit sich bringt. Bereits in den ersten Wochen im Mutterleib lässt das Vitamin Nervenzellen spriessen, wobei es die Zellen nach der Geburt gesund hält.

Darüber hinaus begünstigt der Stoff das Knochenwachstum, macht Haut sowie Schleimhäute widerstandsfähiger und unterstützt die Entwicklung des Sehvermögens.

Zu wenig Vitamin A kann schwerwiegende Konsequenzen verursachen

Für den Aufbau der Iodopsin-Pigmente und Rhodopsin-Moleküle benötigt der Körper Vitamin A. Liegt ein Mangel des Vitamins vor, macht dieser sich als erstes durch Sehprobleme bei Nacht bemerkbar. Diesbezüglich gilt festzuhalten, dass das lichtempfindliche Rhodopsin Vitamin A langsamer aufnimmt.

Im Falle von Engpässen bleibt für den Aufbau von Rhodopsin somit nicht ausreichend Vitamin A übrig. Wird der Mangel über einen längeren Zeitraum hinweg nicht ausgeglichen, leiden alle Sehpigmente darunter. Besonders in Entwicklungsländern bildet fehlendes Vitamin A ein häufiger Grund dafür, weshalb Kinder erblinden.

In unseren Breitengraden sind Mängel, die unser Sehvermögen beeinträchtigen, jedoch eine Seltenheit.

Wie wirkt sich eine Überversorgung von Vitamin A auf die Augen aus?

Die Überversorgung mit Vitamin A, kann unsere Sicht weder verbessern noch verschlechtern. Die klassische Kurzsichtigkeit entsteht durch einen Brechungsfehler des Lichts im Augapfel, der in diesen Fällen zu lang ist. Ausserdem trägt die Überversorgung mit Vitamin A auch bzgl. Weitsichtigkeit nicht die Verantwortung.

In Extremfällen verursacht der Überschuss von Vitamin A anderweitige gesundheitliche Schäden

Da Vitamin A nicht wasserlöslich ist, kann es nicht über den Urin ausgeschieden werden und sammelt sich in der Leber an. Was die westliche Ernährung ohne Vitamintabletten betrifft, wird die kritische Dosis meist nicht überschritten. Wer Vitamin A aber über längere Zeit hinweg in Unmengen konsumiert, kann sich gefährden. Daraus resultierende Folgen sind in seltenen Fällen ein zu hoher Hirndruck, Kalziumüberschuss, Bluthochdruck oder Nierenversagen.