Les carottes sont-elles bénéfiques pour les yeux?

Le mythe persiste: les carottes sont bonnes pour nos yeux. Mais est-ce vrai? Les carottes nous permettent-elles vraiment de mieux voir?

Les carottes contiennent la très saine vitamine A

Les carottes contiennent l'importante vitamine A, qui présente différents avantages. Cette vitamine sert à la croissance des cellules nerveuses dans l'utérus au cours des premières semaines de grossesse et garde les cellules en bonne santé après la naissance.

De plus, cette substance favorise la croissance osseuse, rend la peau et les muqueuses plus résistantes et soutient le développement de la vue.

Un manque en vitamine A peut avoir de graves conséquences

Le corps a besoin de vitamine A pour construire les pigments d'iodopsine et les molécules de rhodopsine. S'il y a une carence en vitamine, cela se remarque d'abord par des problèmes visuels de nuit. À cet égard, il convient de noter que la rhodopsine photosensible absorbe la vitamine A plus lentement.

En cas de carence, il n'y a pas assez de vitamine A pour accumuler de la rhodopsine. Si la carence n'est pas compensée sur une plus longue période, tous les pigments visuels en souffriront. Dans les pays en développement, le manque de vitamine A est souvent la raison pour laquelle les enfants deviennent aveugles.
Sous nos latitudes, les problèmes de vue dus à des carences sont rares.

Comment un apport excessif de vitamine A affecte-t-il les yeux?

L'apport excessif de vitamine A ne peut ni améliorer ni aggraver notre vue. La myopie classique est causée par une erreur de réfraction de la lumière dans le globe oculaire, qui est trop longue dans ce cas. De plus, un excédent en vitamine A n'est pas non plus responsable de l'hypermétropie.

Dans les cas extrêmes, l'excès de vitamine A provoque d'autres problèmes de santé

La vitamine A n'étant pas soluble dans l'eau, elle ne peut pas être excrétée dans l'urine et s'accumule dans le foie. Si vous suivez un régime occidental et ne consommez pas de comprimés de vitamines, la dose critique n'est généralement pas dépassée. Mais si vous consommez d'énormes quantités de vitamine A sur une longue période, vous pouvez vous mettre en danger. Les conséquences qui en résultent sont, dans de rares cas, une pression cérébrale excessive, un excès de calcium, une pression artérielle élevée ou une insuffisance rénale.