Quels aliments améliorent notre santé oculaire?
Les nutriments les plus importants pour notre santé oculaire sont la vitamine A, la vitamine B, le zinc et les acides gras oméga-3. Dans cette liste pratique, Dynoptic vous explique pourquoi ces principes actifs sont si importants et où les trouver:
La vitamine A
La vitamine A aurait dû s’appeler vitamine Y pour «yeux». Quoiqu’il en soit, cette vitamine est ESSENTIELLE à la santé oculaire. Elle encourage la production de pigments oculaires et est indispensable à une bonne vision dans l’obscurité. Alors que la vitamine A ne se trouve que dans les produits d’origine animale, les produits végétaux sont riches en bêta-carotène, son précurseur. Celui-ci peut à son tour être transformé en vitamine A par l’organisme.
- Le foie (vitamine A)
- Les carottes (bêta-carotène)
- Les carottes jaunes (bêta-carotène)
- Les poivrons (bêta-carotène)
- Les légumes-feuilles comme le chou frisé, les épinards (bêta-carotène)
- Les micro-algues comme la spiruline, la chlorelle et l’algue Klamath (bêta-carotène)
- Les abricots secs (bêta-carotène)
- Le cynorhodon (bêta-carotène)
- Les melons (bêta-carotène)
La lutéine
La lutéine caroténoïde est également particulièrement bénéfique pour la santé oculaire, car elle crée comme un bouclier contre les radicaux libres sur la macula. En cas de protection insuffisante, l’œil peut rapidement se fatiguer et est donc particulièrement sensible aux maladies oculaires, comme la conjonctivite, et aux irritations dues à la sécheresse. Cette substance miracle se trouve en quantité particulièrement importante dans les aliments suivants:
- Le chou de Milan/de Savoie
- Le chou frisé
- Les épinards
- La blette
- La mâche
- Les algues
Le zinc
Le métabolisme de la vitamine A peut être favorisé par la prise de zinc. Cet oligo-élément contribue également à l’élimination des radicaux libres qui sont causés par les effets de la lumière sur l’œil. Le zinc est présent dans:
- Le fromage
- La viande
- Le pain complet
- Les fruits à coques/noix
La vitamine B
La vitamine B se trouve entre autres dans le foie, les produits laitiers, le poisson, les œufs et les céréales.
Les oméga-3
L’acide docosahexaénoïque (DHA) contenu dans les acides gras oméga-3 représente l’acide gras le plus important dans le cerveau et dans les cellules visuelles. Il est essentiel au maintien de la structure de l’œil et de la santé oculaire. Les oméga-3 se trouvent principalement dans les poissons, comme:
- Le hareng
- Le saumon
- Le maquereau
- Le sébaste
- Le thon
- Le sprat
- Si vous ne mangez pas de poisson, vous pouvez également trouver des oméga-3 dans les huiles végétales telles que l’huile de lin, l’huile de noix, l’huile de colza ou l’huile de germe de blé
Les pigments végétaux verts et bleus
Les anthocyanes bleues et la chlorophylle des feuilles vertes sont des pigments qui protègent les yeux des radicaux libres grâce à leur puissant effet antioxydant. Elles ont également un effet détoxifiant et régénérateur, et purifient le sang. Leur consommation favorise l’élimination des déchets métaboliques et améliore l’apport en nutriments. Les pigments colorés sont présents dans les aliments suivants:
- Les baies de sureau
- Les baies d’aronia
- Les myrtilles
- Le chou frisé
- Les orties
- Le persil
- Les algues
La crocine et la crocétine
Le safran est l’épice la plus chère au monde et à juste titre, car la crocine et crocétine qu’il contient en font un véritable remède pour les yeux. Chez les personnes âgées, l’extrait de safran peut même permettre des améliorations en cas de dégénérescence maculaire ou prévenir la progression de la maladie.
La crocine empêche les cellules photosensibles de la rétine de mourir, tandis que la crocétine améliore l’approvisionnement en oxygène.
Les effets uniques du safran sur la santé oculaire peuvent encore être améliorés lorsqu’il est associé à la curcumine. Ce principe actif provient de la racine jaune du curcuma. Le curcuma moulu est l’un des ingrédients du curry en poudre. La curcumine est surtout connue pour ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et ses propriétés favorisant la circulation sanguine.