Welche Lebensmittel verbessern unsere Augengesundheit?
Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen für unsere Augengesundheit zählen unter anderem Vitamin A, Vitamin B, Zink und Omega-3-Fettsäuren. Warum diese Wirkstoffe so wichtig sind und wo Sie diese finden können, verrät Ihnen Dynoptic in dieser praktischen Auflistung:
Vitamin A
Ob das A in Vitamin A für Augengesundheit steht? Jedenfalls gilt dieses Vitamin als DAS Augenvitamin. Es fördert die Produktion des Augenfarbstoffs und ist essenziell für die Sehfähigkeit bei Dunkelheit. Während das Vitamin A nur in tierischen Produkten zu finden ist, enthalten auch pflanzliche Produkte dessen Vorstufe Beta-Carotin. Diese können wiederum vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden.
- Leber (Vitamin A)
- Karotten (Beta-Carotin)
- Gelbe Rübe (Beta-Carotin)
- Paprika (Beta-Carotin)
- Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat (Beta-Carotin)
- Mikroalgen wie Spirulina, Chlorella und Afa-Algen (Beta-Carotin)
- Trockenaprikosen (Beta-Carotin)
- Hagebutten (Beta-Carotin)
- Honigmelonen (Beta-Carotin)
Lutein
Auch das Carotinoid Lutein ist besonders relevant für eine stabile Augengesundheit, denn es fungiert als Schutzschild gegen freie Radikale an der Makula. Bei unzureichendem Schutz kann das Auge schnell ermüden und ist somit besonders anfällig für Augenerkrankungen wie Bindehautentzündungen und Reizungen durch Trockenheit. Zu finden ist der Wunderstoff in besonders grossen Mengen vor allem in diesen Lebensmitteln:
- Wirsing
- Grünkohl
- Spinat
- Mangold
- Feldsalat
- Algen
Zink
Der Vitamin-A-Stoffwechsel kann durch die Einnahme von Zink gefördert werden. Zusätzlich sorgt das Spurenelement für den Abbau von freien Radikalen, die durch die Lichteinwirkung auf das Auge entstehen. Sie finden Zink in:
- Käse
- Fleisch
- Vollkornbrot
- Hülsenfrüchte/Nüsse
Vitamin B
Vitamin B ist unter anderem in Leber, Milchprodukten, Fisch, Eiern und Getreideprodukten zu finden.
Omega-3
Die in Omega-3-Fettsäuren enthaltene Docosahexaensäure (DHA) ist die wichtigste Fettsäure im Gehirn und in den Sehzellen. Sie ist essenziell für den Erhalt der Struktur des Auges und der Augengesundheit. Omega-3 steckt vor allem in Fisch wie:
- Hering
- Lachs
- Makrele
- Rotbarsch
- Thunfisch
- Sprotte
- Wer keinen Fisch isst, findet Omega-3 auch in Pflanzenölen wie Leinöl, Walnussöl, Rapsöl oder Weizenkeimöl
Grüne und blaue Pflanzenpigmente
Die blauen Anthozyane und das Chlorophyll aus dem Blattgrün sind Pigmente, welche durch ihre stark antioxidative Wirkung das Auge vor freien Radikalen schützen. Zudem wirken sie entgiftend, blutreinigend und regenerierend. Dadurch wird die der Abbau von Stoffwechselschlacken begünstigt und die Nährstoffversorgung verbessert. Hier findest du die Farbpigmente:
- Holunderbeeren
- Aroniabeeren
- Heidelbeeren
- Grünkohl
- Brennnessel
- Petersilie
- Algen
Crocin & Crocetin
Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt und das aus gutem Grund: die darin enthaltenen Wirkstoffe Crocin und Crocetin machen es zu einem regelrechten Augen-Heilmittel. Bei älteren Menschen kann der Safranextrakt sogar im Falle einer Makuladegeneration für etwaige Verbesserungen sorgen oder das Fortschreiten der Krankheit verhindern.
Das Crocin sorgt dafür, dass die lichtempfindlichen Zellen in der Augennetzhaut nicht absterben, während das Crocetin die Sauerstoffversorgung verbessert.
Die einzigartige Wirkung von Safran auf die Augengesundheit kann zusätzlich verstärkt werden, wenn es zusammen mit Curcumin eingenommen wird. Dieser Wirkstoff ist in der gelben Wurzel Kurkuma zu finden. Gemahlen ist Kurkuma Teil des Currygewürzes. Bekannt ist Curcumin vor allem für die antioxidative, durchblutungsfördernde und entzündungshemmende Wirkung.