Non è un mito: le carote fanno bene agli occhi
I nostri genitori avevano ragione per certi versi: le carote contengono beta-carotene, il precursore della vitamina A. Questa vitamina è importante per le nostre capacità visive, ci aiuta a vedere di notte, supporta il sistema immunitario e la crescita cellulare.
Tuttavia, un maggiore consumo di carote non comporta un miglioramento delle capacità visive. Possiamo piuttosto prevenire una carenza di vitamina A, che altrimenti avrebbe gravi conseguenze sulla qualità della vista.
Ma, ovviamente, non solo le carote sono un ottimo concentrato di sostanze nutritive: anche altre verdure verdi come i broccoli, il cavolo riccio, gli spinaci o la rucola hanno un'influenza positiva sulla salute degli occhi. Contengono la luteina e la zeaxantina, due derivati del beta-carotene, che a loro volta sono contenute nella nostra macula. La macula, detta anche macchia gialla, è il punto della retina in cui la visione è più nitida. Il nostro corpo non è in grado di produrre la luteina e la zeaxantina, per questo è estremamente importante introdurle mediante un'alimentazione equilibrata. Assumendo una quantità sufficiente di acidi grassi omega 3 si può ad esempio prevenire l'insorgere di una degenerazione maculare. Tuttavia, l'insorgere di questa malattia spesso è da attribuirsi anche a fattori genetici.
Proprio come le verdure, anche gli agrumi e le bacche contengono importanti vitamine e antiossidanti che fanno bene alla salute degli occhi.
Conclusione: «SÌ» alle carote, perché per mantenere a lungo la salute dei nostri occhi è necessaria un'alimentazione equilibrata.