Kein Mythos - Karotten sind gut für die Augen
Unsere Eltern haben in gewisser Hinsicht also Recht behalten, Karotten enthalten nämlich Beta-Carotin, die Vorstufe des Vitamin A. Dieses Vitamin ist wichtig für unsere Sehfähigkeit, es unterstützt das Nachtsehen, das Immunsystem und das Wachstum der Zellen.
Eine erhöhte Versorgung mit Karotten heisst allerdings nicht, dass das Sehvermögen dadurch gesteigert wird. Vielmehr können wir dadurch ein Vitamin A- Mangel vorbeugen, der ansonsten schlimme Folgen für die Sehqualität hätte.
Aber natürlich ist nicht nur die Karotte ein wichtiger Lieferant an Nährstoffen, besonders grüne Gemüsesorten wie Broccoli, Grünkohl, Spinat oder Rucola haben einen sehr positiven Einfluss auf die Augengesundheit. Sie enthalten die Beta-Carotin- Abkömmlinge Lutein und Zeaxanthien, die wiederum auch in unserer Makula enthalten sind. Die Makula, oder auch gelber Fleck genannt, ist die Stelle des schärfsten Sehens auf unserer Netzhaut. Sie, bzw. unser Körper, kann die benötigten Stoffe Lutein und Zeaxanthien nicht selber produzieren, deshalb ist es so wichtig, diese durch eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen. Mit zusätzlich ausreichender Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren, kann beispielsweise so einer Makula-Degeneration vorgebeugt werden. Wobei bei dieser Augenerkrankung auch genetische Faktoren eine wesentliche Rolle spielen.
Neben dem genannten Gemüse sind auch Zitrusfrüchte und Beeren wichtige Vitamin- und Antioxidantien Lieferanten, die wiederum den Augen zu Gute kommen.
Fazit: «JA» zur Karotte, denn um unsere Augengesundheit für eine lange Zeit aufrecht zu erhalten, ist eine ausgewogene Ernährung unerlässlich.